SMØR Bistro
MICHELIN ATZINĪBA
Iekļaušana MICHELIN ceļvedī apliecina, ka SMØR Bistro atbilst vienas no pasaules autoritatīvākajām gastronomijas institūcijām standartiem — kvalitāte, konsekvence un godīga cenu politika.
Bib Gourmand restorĀns RĪgĀ
MICHELIN Bib Gourmand tiek piešķirts restorāniem, kas piedāvā izcilu ēdienu par lielisku vērtību.
Tiem, kas meklē augsta līmeņa gastronomiju Rīgā, SMØR Bistro ir vieta, kur izsmalcināta gatavošana un pieejamas cenas harmoniski saskan.
Pēc MICHELIN inspektoru vērtējuma, SMØR izceļas ar:
MICHELIN ceļvedis apraksta SMØR Bistro kā vietu, kur franču klasiskās receptes apvienotas ar starptautiskiem, īpaši dāņu, akcentiem, uzsverot, ka šeit iespējams baudīt augstas kvalitātes ēdienu par saprātīgām cenām.
Tiem, kas meklē labākos restorānus Rīgā, kur paēst Rīgā vai pieejamu fine dining pieredzi Latvijā, SMØR Bistro ir viena no vadošajām izvēlēm.
Tiem, kas meklē augsta līmeņa gastronomiju Rīgā, SMØR Bistro ir vieta, kur izsmalcināta gatavošana un pieejamas cenas harmoniski saskan.
Pēc MICHELIN inspektoru vērtējuma, SMØR izceļas ar:
- Mūsdienīgu ziemeļnieciski–franču virtuvi, kas balstīta uz vietējiem produktiem
- Ikdienas mainīgo ēdienkarti, ko veido tikko tirgū iegādāti sezonas produkti
- Franču klasikas un skandināvu tīrības līdzsvaru
- Siltu un mūsdienīgu interjeru, kas rada pieejamu, bet izsmalcinātu atmosfēru
- Lielisku cenas un kvalitātes attiecību
MICHELIN ceļvedis apraksta SMØR Bistro kā vietu, kur franču klasiskās receptes apvienotas ar starptautiskiem, īpaši dāņu, akcentiem, uzsverot, ka šeit iespējams baudīt augstas kvalitātes ēdienu par saprātīgām cenām.
Tiem, kas meklē labākos restorānus Rīgā, kur paēst Rīgā vai pieejamu fine dining pieredzi Latvijā, SMØR Bistro ir viena no vadošajām izvēlēm.
SMØR Bistro filozofija
SMØR Bistro darbojas pēc skaidras filozofijas:
sezonalitāte, skandināvu precizitāte, franču kulinārā tehnika un patiesa viesmīlība.
Nosaukums “SMØR” (dāņu valodā — sviests) atspoguļo restorāna būtību — ziemeļnieciska svaiguma un franču dziļuma apvienojumu.
Katru rītu šefpavārs Kaspars Barsukovs personīgi apmeklē Rīgas Centrāltirgu, lai izvēlētos dienas svaigākos produktus. Tie kļūst par pamatu dienas īpašajiem piedāvājumiem, kas ļauj restorānam saglabāt saikni ar Latvijas sezonālo ritmu.
Šī pieeja nodrošina ēdienkarti, kas nepārtraukti mainās, saglabājot augstu kvalitāti — tas ir viens no galvenajiem MICHELIN kritērijiem.
Viesi var baudīt gan:
Šī kombinācija padarījusi SMØR Bistro par atzītu Nordic–French virtuves galamērķi Rīgā.
sezonalitāte, skandināvu precizitāte, franču kulinārā tehnika un patiesa viesmīlība.
Nosaukums “SMØR” (dāņu valodā — sviests) atspoguļo restorāna būtību — ziemeļnieciska svaiguma un franču dziļuma apvienojumu.
Katru rītu šefpavārs Kaspars Barsukovs personīgi apmeklē Rīgas Centrāltirgu, lai izvēlētos dienas svaigākos produktus. Tie kļūst par pamatu dienas īpašajiem piedāvājumiem, kas ļauj restorānam saglabāt saikni ar Latvijas sezonālo ritmu.
Šī pieeja nodrošina ēdienkarti, kas nepārtraukti mainās, saglabājot augstu kvalitāti — tas ir viens no galvenajiem MICHELIN kritērijiem.
Viesi var baudīt gan:
- Dienas laikā — ziemeļnieciski iedvesmotus ēdienus, tostarp smørrebrød un vieglas sezonas uzkodas
- Vakarā — klasiskus franču bistro ēdienus: pâté, jūras veltes, lēni gatavotu gaļu un autentiskas mērces
Šī kombinācija padarījusi SMØR Bistro par atzītu Nordic–French virtuves galamērķi Rīgā.
ŠefpavĀrs Kaspars Barsukovs — Gada atvĒršana
MICHELIN ceremonijā šefpavārs un īpašnieks Kaspars Barsukovs saņēma balvu “Gada atvēršana”, atzīstot SMØR Bistro par vienu no spēcīgākajiem jaunajiem restorāniem Baltijā.
Barsukovam ir daudzu gadu pieredze Skandināvijas virtuvēs, kur viņš izkopa savu stilu —
tīras garšas, disciplīna un cieņa pret produktu.
MICHELIN inspektori novērtēja viņa spēju apvienot ziemeļniecisko minimālismu ar franču kulināro tradīciju bagātību, radot ēdienus, kas ir pārdomāti, vietēji un precīzi.
Tiem, kas meklē labākos šefpavārus Rīgā vai jaunus MICHELIN atzītus restorānus Latvijā, šī atzinība nostiprina SMØR kā vienu no nozīmīgākajiem gastronomijas galamērķiem.
Barsukovam ir daudzu gadu pieredze Skandināvijas virtuvēs, kur viņš izkopa savu stilu —
tīras garšas, disciplīna un cieņa pret produktu.
MICHELIN inspektori novērtēja viņa spēju apvienot ziemeļniecisko minimālismu ar franču kulināro tradīciju bagātību, radot ēdienus, kas ir pārdomāti, vietēji un precīzi.
Tiem, kas meklē labākos šefpavārus Rīgā vai jaunus MICHELIN atzītus restorānus Latvijā, šī atzinība nostiprina SMØR kā vienu no nozīmīgākajiem gastronomijas galamērķiem.
Pieredze, kas balstīta uz kvalitāti un uzticību
Bib Gourmand nav tikai apbalvojums — tas ir SMØR Bistro darbības pamatprincipu apliecinājums:
- Caurspīdīgums produktu izcelsmē
- Godīga cenu politika
- Sezonalitātes ievērošana
- Pastāvīga ēdienkartes attīstība
- Konsekvence kvalitātē
- Sirsnīga viesmīlība
Neatkarīgi no tā, vai tas ir pusdienas, vakariņas, biznesa tikšanās vai svinīgs notikums, SMØR Bistro nodrošina mūsdienīgu, profesionālu un uzticamu pieredzi, kas atbilst MICHELIN standartiem.
MŪsu apŅemšanĀs turpmĀk
SMØR Bistro turpinās attīstīties, saglabājot savas pamatvērtības —
augstas kvalitātes Nordic–French virtuvi, cieņu pret vietējiem produktiem un pieejamu fine dining pieredzi pašā Rīgas centrā.
Gan vietējiem iedzīvotājiem, gan ārvalstu viesiem, kas meklē uzticamus restorānu ieteikumus Rīgā, SMØR Bistro ir MICHELIN ceļveža atzīta izvēle.
augstas kvalitātes Nordic–French virtuvi, cieņu pret vietējiem produktiem un pieejamu fine dining pieredzi pašā Rīgas centrā.
Gan vietējiem iedzīvotājiem, gan ārvalstu viesiem, kas meklē uzticamus restorānu ieteikumus Rīgā, SMØR Bistro ir MICHELIN ceļveža atzīta izvēle.
SMØR komanda: inaguracija
AVOTI
- Michelin Guide – SMØR Bistro https://guide.michelin.com/en/latvia/riga/restaurant/smor-bistro
- Michelin Guide Baltic Launch (Bib Gourmand overview, inspector comments) https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/the-michelin-guide-latvia-riga-2026-winners-michelin-guide-ceremony
- Latvian Public Media (LSM) – Michelin Guide Latvia announcement https://www.lsm.lv/raksts/zinas/ekonomika/22.10.2025-prestizo-michelin-zvaigzni-saglabajusi-john-chefs-hall-un-max-cekot-kitchen.a619346/
- Baltic News Network – Michelin Guide Baltics coverage https://bnn.lv/latvijas-gastronomijas-triumfs-michelin-guide-2026-ieklauti-34-restorani-65080
- IR Magazine Latvia – profile on SMØR and Chef Barsukovs https://ir.lv/personiba/atverts-pavasari-un-jau-michelin-apbalvots-bistro-smor.220318
- RESTAURANT RANKING – Latvia: Two new Bib restaurants https://www.restaurant-ranking.com/news-magazine/details/15148-two-new-bib-gourmand-restaurants-in-latvia/